在貓空找空閒──創新露天咖啡館「貓空閒」

在貓空找空閒──創新露天咖啡館「貓空閒」
【記者陳怡伶／台北報導】

拜訪貓空難道只能選擇喝茶嗎？離貓空纜車站不遠，步行約十到十五分鐘的路程，一股濃郁的咖啡香將襲捲你的鼻腔、外觀俏皮可愛的行動咖啡車也隨之映如眼簾，這就是「貓空閒」──貓空唯一一家的行動咖啡店。營業至今年中秋節即滿八周年，「我們還算是一間年輕的店啦！」老闆張志榮說。所謂的年輕，或許不僅是店家實際的年齡，從店內的設計、營造出的氛圍都能感覺得出來，這是一間富有設計巧思且充滿年輕氣息的店。



店名的由來出自於今年36歲的老闆張志榮。創意點子層出不窮的他認為：既然店開在貓空，而開店的理念是希望能提供客人放鬆、享受空閒時光的場所，便結合貓空和空閒這兩個詞，取名為「貓空閒」。

畢業自北科大建築系的張志榮，家族世代為貓空人，而他則在木柵長大。原本在建築師事務所工作，因為對沖泡咖啡有濃厚的興趣，正好家族在貓空有塊土地，他便決定與朋友合夥創業，從報名咖啡調酒特訓班開始打基本功，一步一腳印的建立起貓空唯一的露天咖啡店。「把當初學到建築設計的理念應用到這間店，也算是本業的延伸吧！」他說。

「祖父母輩之前都有種茶、賣茶，但我本身沒有接觸到老家的事業，所以也沒有繼承家業的問題，只是將家族閒置的土地拿來利用。」張老闆表示自己當初並無意願繼續經營茶業或是開茶館。畢竟，貓空山上的茶藝館數量已達到飽和，新加入的店家除非有什麼不可取代的特色，否則很難與老字號茶館競爭。他表示，祖父母現在也退休不務農了，這塊地沒有利用的話也是閒置，所以家族的人也贊同他經營露天咖啡。

民國九十六年貓纜通車導致白天的遊客數量大增，貓空閒遂將營業時間由下午兩點提早到早上十點。張志榮表示，原本以為客群會以年輕人居多，想不到老一輩的人也很喜歡到店裡來喝咖啡，所以消費者範圍是很廣的。此外，因為來訪的客人大多會口耳相傳替店裡做無形的行銷，常客的比例高，老闆便更加注重品質，從挑選咖啡豆、機器到泡法、拉花的精緻度都是他極重視的部分。

談到民國九十七年貓纜停駛那段時間，張老闆說生意至少掉了六成。因為散客大量減少了，那段期間來消費的大多是特地慕名而來的顧客，而不是來觀光的遊客，因此也改回到下午才營業，直到貓纜復駛才又提早營業。

除了貓纜是個影響生意的要素之外，張老闆也提到經營露天咖啡座是需要「看天吃飯的」，除了午後雷陣雨之外，貓空閒在雨天是不營業的，「很難算一個月的營業額有多少，淡旺季的不同和天氣型態的影響都有。」張志榮說假日的生意好於平日，夏天的生意又比冬天好。

在貓空閒，人們可以拋棄平日忙碌的步調、緊繃的神經，只要有美景、咖啡相伴，盡情享用空閒時光。張志榮老闆用創意和熱情經營的貓空閒，它將會是貓空茶館林立的環境中，閃耀獨特光芒的一顆星。